勃艮第葡萄酒 位于法国东北部的勃艮第地区，是法国最为古老的葡萄酒产区之一。从公元前三世纪开始，罗马人就开始在勃艮第酿造葡萄酒。 然而勃艮第葡萄酒的发扬光大却是拜罗马帝国倒台所赐。因为不久之后，僧侣们加入到制酒行业中，为了运酒人偷酒，也为了避免葡萄酒在长途运输保持原味，僧侣们着手调查各个村庄葡萄园的特点，并了解到土壤的区别可以赋予当地葡萄酒与众不同的独特气质。
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位于法国东北部的勃艮第地区，是法国最为古老的葡萄酒产区之一。从公元前三世纪开始，罗马人就开始在勃艮第酿造葡萄酒。 然而勃艮第葡萄酒的发扬光大却是拜罗马帝国倒台所赐。因为不久之后，僧侣们加入到制酒行业中，为了运酒人偷酒，也为了避免葡萄酒在长途运输保持原味，僧侣们着手调查各个村庄葡萄园的特点，并了解到土壤的区别可以赋予当地葡萄酒与众不同的独特气质。 勃艮第公爵由此颁布了一道禁令，禁止使用Gamay 葡萄酿酒（Gamay葡萄产量高，但口味稍逊色），所有勃艮第葡萄酒酿造必须采用黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）这两种葡萄。这一禁令，为保证勃艮第葡萄酒的口碑和质量奠定了基础。
虽然法国大革命期间，有大量僧侣们关于葡萄酒的著作被毁，但口耳相传所留下的葡萄酒酿造技术仍能指导后人如何产出真正的勃艮第葡萄酒。 只有少数几个葡萄品种能够用来酿造勃艮第的法定产区餐酒：用霞多丽和阿利高酿制白葡萄酒，用黑比诺酿制红葡萄酒，某些马岗红酒则使用甘美。 依据葡萄原产地和品质，勃艮第产区可分为五种法定产区：大区域法定产区，较细区域法定产区，村庄法定产区，一级葡萄园和特级葡萄园。这里的气候属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区。勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一。
尚贝丹城 Chambertin)、伏旧园(ClosVougeot)、罗曼尼——康帝(Romanee-Conti)或者是柯尔通(Corton)；这些地方的葡萄酒都已闻名世界，这里的葡萄园聚集在波纳山坡(Beaune)和努伊。与被称为“法国葡萄酒之后”的波尔多葡萄酒的柔顺相反，勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，被称为”法国葡萄酒之王”。 勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。这里所产的葡萄酒物美价廉，法国人自己更喜欢喝勃艮第产区的酒。 其博若莱产区的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是”越新越好喝”，世界闻名。