千湖的饕宴——芬兰的冬季美食攻略

正文

与鲜鱼同等，鱼子同样为芬兰人所喜爱，尤其是冬季的鳕鱼子，芬兰人将其与酸乳和切碎的洋葱末儿混合搅拌在一起，最好搭配着薄饼以及加入奶油的鳕鱼汤，吃起来既有鱼子的鲜香、又有奶香的醇厚，还夹杂着洋葱的辛辣，妙不可言！据说古时候芬兰水手出海后最喜欢吃这种食品，材料易得，作法简易，却能产生极高的热量，足以在刺骨的海风中抵御严寒。

游客来到芬兰，当地人会推荐你吃一种叫做布利尼(Blini)的薄饼。看起来有点像可丽饼，又有点像松饼，这是一种起源于东欧，从俄罗斯流传到芬兰来的美味点心。

不过别看它五彩缤纷像甜点的模样，在这里大家可都是吃咸的口味居多，最常见的配料是鱼子酱和鱼卵，搭配切碎的酸黄瓜和洋葱，最后涂上手工的酸乳酪就是一份经典的布利尼薄饼了。

在这个漫长夜晚的冬季，如果有机会来到赫尔辛基，不妨就到和Alvar Aalto 渊源深厚的Savoy 餐厅享用这道美食吧！ （记得点上白酒或香槟更是绝配唷）

不要以为吃野味只是中国人的权利，在芬兰，吃野味也是一种时尚，其中最出名的野味当数驯鹿了。

虽然平时都吃着家禽等肉类，但是野生动物感觉有点“神圣不可侵犯”。回到正题，驯鹿的身材十分魁梧，也富有营养，很多人吃它就是为了强壮身体，达到滋补的作用。它的烹饪方法也有多种，通常会调制美味的汁儿和红梅酱，淋洒在驯鹿的表面，简直就是完美的搭配。